熟成中
昨年の江ノ島釣行以来、半年ぶりに釣りに出かけました。
場所は、上五島、相ノ島、１番。
初めて上がる磯です。
これは、２番に上がった時の瀬の様子です。
今回は、１番、足場も良くて、ナカナカに釣りやすい場所でした。
天候にも恵まれ、ご覧の場所で、竿を出す事にしました。
釣果はと言うと、昼過ぎから釣り始めて、夕方には、それなりの数を釣り上げ、
これで安心してユックリ釣りが出来ると思いきや、釣れすぎて困る事に。
通常昼間は、30cm未満の小型が、多数釣れて、リリースが多いのですが、
30～35cm 前後が多数、夕方には、スカリ（魚を活かしておく網）がパンパンで、
上げ下げが難しい程・・・・
結局、一晩中釣る予定が、夜中0時過ぎには、釣りを一休みして、休憩（仮眠）する事になりました。
写真は、本日最大級の、上「オナガ」と、下「クチブト」同じような姿ですが、食性が違います。
オナガは、回遊することが多く、クチブトは瀬に付く個体が多いようです。
引きも、回遊しているだけあって、オナガが強く、歯もしっかりしていて、針を飲まれると、
切られてしまう事もあります。
クチブトは、地磯の海藻を食べたり、エビ等が主食みたいです。
海藻を食べるので、ブラシのような歯を持っていて、飲まれてもハリスを切られる事は稀です。
この二匹、現在熟成中。
手持ちで一番保冷力の高い、３面真空パネル採用のクーラーを使います。
氷を入れ替えながら・・・・
日曜日の朝にシメましたから、日、月、火、水、そして本日（木曜日）４日程熟成させてます。
何故この日になったかと言うと、明日（金曜日）がゴミ出しの日なんですね。
生ゴミを保管しておくのも大変なんです、冷凍するのが一番なのですが、
スペースが・・・・と言う事で、木曜日の処理します。
毎日、夜中に、氷の確認と、魚を水道水で水洗い、その後、アルコールで消毒して、
再度ラップでグルグルと・・・・
昨夜の状況では、腐敗臭等全くしてません。
コチラが、クチブト・メジナ
コチラが、オナガ・メジナ
見た感じ、オナガの方がプックリして美味しそうです。
本日捌いて、美味しく頂きました。
取り立てのプリプリとした食感とは違いますが、臭みは無く、少し柔らかく感じます。
友人の話では、10日は大丈夫とか言ってましたが、氷の入れ替えやら、魚の管理やらで、
結構気を使うんですよね、何より生ゴミが出るので、ゴミ出しの前日に処理してしまうのが
一番合理的に思いえます。
10日過ぎると、干し魚みたいな香りがすると言ってました。
魚の処理は全て終了。
次回を楽しみにしたいと思います。