寿司
お金を出して食べに行く「お寿司」。
回らない寿司だと、二人で「諭吉」一枚は、飛んで行くのですが・・・
自分で握り出すと、その価値が分かりますね、やはり職人は違います。
先月の釣りから、自分で握る練習をしてます。
色々と好き嫌いのあるので、食べやすそうなネタを選びました。
1．タコ
2．出し焼き卵
3．イカ
4．カンパチ
5．エビ
個人的には、ウニとイクラを軍艦で作りたかったのですが・・・・
手握りで1番の問題は、シャリの量が不揃いになるところです。
シャリ玉を作る時点で、バラバラのサイズ。
シャリの量は、店によってまちまちですね、高級寿司店では、10gだったり、庶民派は20gだったり・・
一握りシャリは15gぐらいが理想なのだとか、私の場合、見た目に分かる違いが問題です。
で！これを使いました。
やっぱり、素人はこれでしょう。
へい！お待ち！
手握りも、練習有るのみ。
余ったシャリで、ネタ無し握り。
小手返しで六貫程握ってみましたが、理想の台形には程遠いな～～
次の釣行までに、ある程度上達したいものです。